| Peso | 0,6 kg |
|---|---|
| Conservação | 0º-4º |
| Ideal para | Assar, Fritar, Grelhar |
| Origem | Bovino |
| Peso (aprox.) | 0,6 |
| Porções | 2 pessoas |
| Tipo de Embalagem | Vácuo |
| Tipo | Maturado (21 dias) |
19,61 €
A Costeleta Maturada é a peça que melhor define a nossa herança na Meatrading. Selecionada a partir do lombo alto, esta peça mantém o osso da costela, que atua como um protetor térmico e um catalisador de sabor durante a confeção. Na FORTUNNA, cada costeleta passa por um processo rigoroso de maturação de 21 dias.
Este repouso controlado permite que as notas de sabor se concentrem e que o marmoreio — a gordura entremeada característica da nossa seleção — se funda com as fibras, tornando-as excecionalmente tenras. É o corte de eleição para quem valoriza a textura rústica e o aroma autêntico de uma carne que respeita o tempo e a origem.
Corte manual de precisão, preservando a estrutura da peça.
Sabor intenso, suculência rica e textura firme mas tenra.
21 dias de repouso em ambiente controlado.
