Aqui se reúnem os grandes cortes clássicos da gastronomia internacional. Celebrizados em todo o mundo, pela restauração especializada na grelha, estes cortes correspondem às peças mais nobres da desmancha e obedecem a standards, quer na linha de corte, quer no padrão gustativo, aromático e de estrutura das peças, estabelecendo um perfil próprio que lhes confere a individualidade.

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